ABaC, de Jordi Cruz, y Aponiente, de Ángel León, nuevos tres estrellas Michelin

Las nuevas tres estrellas Michelin 2018 van este año a Barcelona y al Puerto de Santa María (Cádiz). Los restaurantes ABaC, del televisivo Jordi Cruz, y Aponiente, del llamado chef del mar Ángel León, han conseguido el máximo galardón de la famosa guía de los neumáticos, el que destaca “una cocina única que justifica el viaje”. Con estos ya son 11 los restaurantes triestrellados: Akelaŕe, Arzak, Azurmendi, DiverXO, El Celler de Can Roca, Lasarte, Martín Berasategui, Quique Dacosta y Sant Pau. “Siguen enamorándonos desde la excelencia, por lo que renuevan un año más la máxima distinción”, dicen los responsables de Michelin, que han elegido Tenerife y un hotel con gastronomía estelar, el Abama (con cocinas de Martín Berasategui y Ricardo Sanz), para dar a conocer el contenido de la guía roja del próximo año para España y Portugal.

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Jordi Cruz, mucho más que ‘MasterChef’

Jordi Cruz ha vivido su propio triunfo en Tenerife al día siguiente de proclamar a Saúl Craviotto el ganador de MasterChef Celebrity 2. Tres estrellas para el restaurante barcelonés donde oficia “a diario, aunque la gente se piense que me paso todo el rato en un plató. No se consigue lo que hemos podido lograr si no es con mucho trabajo”, dice el chef a EL PAÍS. Y es que, en términos de fama mediática, más que su sólida trayectoria como cocinero ha podido su presencia desde 2013 como jurado castigador de MasterChef, en TVE. “La tele es muy poderosa, pero yo soy un cocinero de pura cepa y mi proyecto vital es la cocina. Sí es cierto que he sacrificado un poco esa imagen de cocinero puro, pero la experiencia MasterChef es muy bonita, ha hecho que muchos niños quieran aprender a cocinar y ha popularizado la alta cocina”.

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Ángel León, cuatro estrellas en un día

“Gloria bendita”, una frase que suele estar en los labios de Ángel León (Jerez de la Frontera, 1977) cuando algo le apasiona, ha sido la exclamación del día por obra y gracia de Michelin. En la guía 2018, el conocido como chef del mar, impulsor del consumo nutritivo y creativo del plancton marino, defensor de los pescados de descarte, creador de una luz abisal comestible e inventor de mil y una ideas con el océano y sus criaturas, recibe tres estrellas por Aponiente, su restaurante bandera en El Puerto de Santa María, y logra otra estrella más por Alevante, el local que asesora por segundo año consecutivo en el hotel Meliá Sancti Petri (Chiclana de la Frontera).

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Lo que no rima, engorda: llega el rapero chef

“La sola idea de ver su cara de culo devorando ruidosamente comida atroz y contando gilipolleces al tiempo que dice que está delicioso es la mejor manera de sacarme de mis casillas”. Quien escupe esto es Genesis P-Orridge (líder de Psychic TV) y la diana de sus dardos es Action Bronson, rapero, chef, estrella televisiva y coautor, junto a Rachel Warthon, del libro Fuck, that’s delicious: an annotated guide to eating well (Joder, esto está delicioso: una guía anotada del buen comer), editado por Abrams.

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La retorcida, loca y carísima historia del bigote de Henry Cavill en ‘La liga de la justicia’

Vamos a contar la historia del bigote más caro del mundo. Henry Cavill (Channel Islands, Inglaterra, 1983), el actor que ya era famoso para las audiencias televisivas gracias a su papel en Los Tudor, se convirtió en una estrella gracias a embutirse el traje de Superman en El hombre de acero (Zack Snyder, 2013), en Batman V. Superman: el amanecer de la justicia (Zack Snyder, 2016) y otra vez en La liga de la justicia (Zack Snyder, 2017), que se estrenó el viernes 17 de noviembre en España y ocupa el número uno en recaudación.

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Cómo escribir las cosas más feas del mundo sobre la gente que quieres

A principios de 2016, Lize Spit (Viersel, Bélgica, 1988) llegó a pensar que la literatura se le había ido de las manos. “Varios periodistas fueron a mi pueblo y empezaron a preguntar a la gente por mí y por las cosas que aparecían en mi libro”, explica. “Me enfadé mucho, porque yo había escrito una novela, pero algunos medios la trataban como una autobiografía y publicaban reportajes con fotos de calles y casas del pueblo, contando dónde había sucedido tal cosa o dónde había muerto tal personaje. Incluso hablaron con mi maestra de primaria para preguntarle si yo era tan rara como en el libro”.

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Estrenamos ‘Cartel de neón’, un hit para agitarse con Melenas

Oihana (guitarra y voz), Leire (bajo), María (teclas) y Laura (batería) se conocían de las noches del Nébula, un pequeño bar de Pamplona, donde disfrutaron en primera fila de conciertos de grupos como Sonny and the Sunsets o Holy Wave. En verano de 2016 comienzan a componer sus primeras canciones juntas, y pronto toma forma el sonido Melenas, que es así como bautizan a su proyecto. “Hacemos canciones de pop reverberado, a veces garagero, otras más punk, en las que siempre priman las melodías y las armonías”.

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Estas son las marcas que se vuelven locas por el trap

“Oye tío ¿qué es el trap ese?” Durante el último año esta pregunta se ha escuchado en todas las oficinas, bares, salas de reuniones y cenas con tu cuñado. Incluso más que la de “¿qué es ser un millenial?”. Esta incógnita está provocando un debate socio-musical en el que no quiero entrar ni intentar resolver, ya que mis conocimientos musicales no van más allá de Coldplay. Pero si ahora mismo le pidiese a varias personas que definiera el trap en tres palabras, no habría dos respuestas iguales.

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Sandro Giordano es el artista que convierte las caídas en arte

Más imágenes del trabajo de Sandro Giordano aquí

Sandro Giordano comenzó siendo actor, pero antes había estudiado para escenógrafo y, finalmente, se decantó por la fotografía. El dato es importante en el desarrollo de In Extremis (bodies with no regret), un proyecto artístico del que ya lleva realizadas cuatro temporadas, porque lo que hace este italiano, afincado hace tiempo ya en Barcelona, es realizar pequeñas reconstrucciones (historias cortas, como él las llama) en las que se escenifican caídas en la calle de personajes anónimos interpretados por actores. Su objetivo: denunciar la sobreabundancia en la que vivimos, impulsados por la sociedad de consumo y nuestro apego a las cosas materiales.

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